Des Algues dans le champagne / Anne Debroise in Les Clés de l'actualité, 378 (13 janvier 2000)

Public ISBD [article]  inLes Clés de l'actualité > 378 (13 janvier 2000) Titre : Des Algues dans le champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Année : 2000 Article : p. 13 Descripteurs : 2000- algue innovation technologique vin de Champagne vinification Résumé : Principe d'une nouvelle technique qui consiste à introduire dans les bouteilles de champagne en fermentation des extraits d'algues, qui suppriment une étape de la fabrication, le "remuage". Nature du document : documentaire [article] Des Algues dans le champagne [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - 2000 . - p. 13. in Les Clés de l'actualité > 378 (13 janvier 2000) Descripteurs : 2000- algue innovation technologique vin de Champagne vinification Résumé : Principe d'une nouvelle technique qui consiste à introduire dans les bouteilles de champagne en fermentation des extraits d'algues, qui suppriment une étape de la fabrication, le "remuage". Nature du document : documentaire

Champagne : à la recherche de la bulle parfaite / Maud Buisine in Eurêka, 38 (décembre 1998)

Public ISBD [article]  inEurêka > 38 (décembre 1998) Titre : Champagne : à la recherche de la bulle parfaite Type de document : texte imprimé Auteurs : Maud Buisine, Auteur Année : 1998 Article : p. 54-55 Descripteurs : 1990- France recherche appliquée vin de Champagne vinification Résumé : Des laboratoires travaillent à la qualité de l'effervescence du champagne : quantité, taille, durée de vie des bulles varient en fonction de facteurs physiques et chimiques. Nature du document : documentaire [article] Champagne : à la recherche de la bulle parfaite [texte imprimé] / Maud Buisine, Auteur . - 1998 . - p. 54-55. in Eurêka > 38 (décembre 1998) Descripteurs : 1990- France recherche appliquée vin de Champagne vinification Résumé : Des laboratoires travaillent à la qualité de l'effervescence du champagne : quantité, taille, durée de vie des bulles varient en fonction de facteurs physiques et chimiques. Nature du document : documentaire

---

1 (1 - 2 / 2)