Cacao de Chuao : les magiciens du chocolat / Frédéric Dieudonné in Science et nature, 71 (décembre 1996)

Public ISBD [article]  inScience et nature > 71 (décembre 1996) Titre : Cacao de Chuao : les magiciens du chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Dieudonné, Auteur Année : 1996 Article : p. 54-62 Descripteurs : cacao chocolat confiserie Venezuela Mots-clés : confiserie de chocolat Résumé : La vallée vénézuélienne de Chuao possède des cacaoyers. La récolte artisanale des fèves de cacao fait le bonheur de pâtissiers français pour lesquels la fabrication du chocolat est un art. Nature du document : documentaire [article] Cacao de Chuao : les magiciens du chocolat [texte imprimé] / Frédéric Dieudonné, Auteur . - 1996 . - p. 54-62. in Science et nature > 71 (décembre 1996) Descripteurs : cacao chocolat confiserie Venezuela Mots-clés : confiserie de chocolat Résumé : La vallée vénézuélienne de Chuao possède des cacaoyers. La récolte artisanale des fèves de cacao fait le bonheur de pâtissiers français pour lesquels la fabrication du chocolat est un art. Nature du document : documentaire

Le Chocolat / Anne Server in Textes et documents pour la classe, 533 (6 décembre 1989)

Public ISBD [article]  inTextes et documents pour la classe > 533 (6 décembre 1989) Titre : Le Chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Server, Auteur Année : 1989 Article : p. 3-27 : photogr. Note générale : Bibliogr. Descripteurs : chocolat Résumé : Boisson inventée par les Indiens d'Amérique, introduite en Europe par les Espagnols, on retrouve aujourd'hui le chocolat sous de multiples formes. Analyse d'une affiche publicitaire, la fabrication, les différents chocolats, le marché du cacao, l'amateur et l'amoureux Nature du document : documentaire [article] Le Chocolat [texte imprimé] / Anne Server, Auteur . - 1989 . - p. 3-27 : photogr. Bibliogr. in Textes et documents pour la classe > 533 (6 décembre 1989) Descripteurs : chocolat Résumé : Boisson inventée par les Indiens d'Amérique, introduite en Europe par les Espagnols, on retrouve aujourd'hui le chocolat sous de multiples formes. Analyse d'une affiche publicitaire, la fabrication, les différents chocolats, le marché du cacao, l'amateur et l'amoureux Nature du document : documentaire

Chocolat, faites le bon choix ! / Isabelle Verbaere in Phosphore, 390 (décembre 2013)

Public ISBD [article]  inPhosphore > 390 (décembre 2013) Titre : Chocolat, faites le bon choix ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Verbaere ; Kerjean, Elodie Année : 2013 Article : p. 64-65 Descripteurs : chocolat Résumé : Quatre indices pour choisir le meilleur des chocolats Nature du document : documentaire [article] Chocolat, faites le bon choix ! [texte imprimé] / Isabelle Verbaere ; Kerjean, Elodie . - 2013 . - p. 64-65. in Phosphore > 390 (décembre 2013) Descripteurs : chocolat Résumé : Quatre indices pour choisir le meilleur des chocolats Nature du document : documentaire

Un Chocolat peut en cacher un autre / Olivier Piot in Les Clés de l'actualité, 389 (30 mars 2000)

Public ISBD [article]  inLes Clés de l'actualité > 389 (30 mars 2000) Titre : Un Chocolat peut en cacher un autre Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Piot, Auteur Année : 2000 Article : p. 4 Descripteurs : 2000- cacao chocolat industrie agroalimentaire organisation européenne Résumé : Adoption en mars 2000 par le Parlement européen d'une directive fixant les règles de fabrication du chocolat, et autorisant les industriels à utiliser jusqu'à 5% de matières grasses végétales (MGV) au lieu de beurre de cacao. Conséquences pour les producteurs de MGV, les artisans chocolatiers et les pays du tiers-monde producteurs de cacao. Nature du document : documentaire [article] Un Chocolat peut en cacher un autre [texte imprimé] / Olivier Piot, Auteur . - 2000 . - p. 4. in Les Clés de l'actualité > 389 (30 mars 2000) Descripteurs : 2000- cacao chocolat industrie agroalimentaire organisation européenne Résumé : Adoption en mars 2000 par le Parlement européen d'une directive fixant les règles de fabrication du chocolat, et autorisant les industriels à utiliser jusqu'à 5% de matières grasses végétales (MGV) au lieu de beurre de cacao. Conséquences pour les producteurs de MGV, les artisans chocolatiers et les pays du tiers-monde producteurs de cacao. Nature du document : documentaire

Comment fabrique-t-on les chocolats ? in Images doc, 300 (décembre 2013)

Public ISBD [article]  inImages doc > 300 (décembre 2013) Titre : Comment fabrique-t-on les chocolats ? Type de document : texte imprimé Année : 2013 Article : p. 40-43 Descripteurs : chocolat fabrication Résumé : Etape par étape, voici la découverte d'une chocolaterie. Nature du document : documentaire [article] Comment fabrique-t-on les chocolats ? [texte imprimé] . - 2013 . - p. 40-43. in Images doc > 300 (décembre 2013) Descripteurs : chocolat fabrication Résumé : Etape par étape, voici la découverte d'une chocolaterie. Nature du document : documentaire

Les fondus du chocolat / Séverin Husson in Phosphore, 359 (mai 2011)

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Les petits curieux (en ligne). Les mondes du cacao / Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pou (2001)  

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