[article]
| Titre : |
Les Pétillants mystères de la bière |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Emmanuel Thévenon, Auteur |
| Année : |
1995 |
| Article : |
p. 62-73 : ill., carte |
| Note générale : |
Adresses
|
in Science et nature > 53 (mars 1995)
| Descripteurs : |
bière
fermentation
houblon
industrie agroalimentaire
levure
orge
technique de l'alimentation
|
| Mots-clés : |
maltage industrie agro-alimentaire |
| Résumé : |
Issue du fond des âges, boisson sacrée des Egyptiens et des Barbares, la bière, malgré ses avatars industriels, demeure une boisson mystérieuse, fascinante, produit de la rencontre de la terre (orge, houblon), du vent (levures), de l'eau, et du feu.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] Les Pétillants mystères de la bière [texte imprimé] / Emmanuel Thévenon, Auteur . - 1995 . - p. 62-73 : ill., carte. Adresses
in Science et nature > 53 (mars 1995)
| Descripteurs : |
bière
fermentation
houblon
industrie agroalimentaire
levure
orge
technique de l'alimentation
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| Mots-clés : |
maltage industrie agro-alimentaire |
| Résumé : |
Issue du fond des âges, boisson sacrée des Egyptiens et des Barbares, la bière, malgré ses avatars industriels, demeure une boisson mystérieuse, fascinante, produit de la rencontre de la terre (orge, houblon), du vent (levures), de l'eau, et du feu.
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| Nature du document : |
documentaire |
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