Alain Senderens : la cuisine entre deux feux / Alain Senderens in Le Courrier de l'Unesco, 4 (avril 2001)

Public ISBD [article]  inLe Courrier de l'Unesco > 4 (avril 2001) Titre : Alain Senderens : la cuisine entre deux feux Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Senderens, Auteur ; René Lefort, Auteur Année : 2001 Article : p. 47-51 Descripteurs : 2000- art culinaire cuisine professionnelle France Résumé : Entretien avec Alain Senderens, un des chefs les plus célèbres de la cuisine française, sur la mondialisation de sa cuisine, l'évolution du goût, la "nouvelle cuisine", née grâce aux innovations technologiques. Nature du document : documentaire [article] Alain Senderens : la cuisine entre deux feux [texte imprimé] / Alain Senderens, Auteur ; René Lefort, Auteur . - 2001 . - p. 47-51. in Le Courrier de l'Unesco > 4 (avril 2001) Descripteurs : 2000- art culinaire cuisine professionnelle France Résumé : Entretien avec Alain Senderens, un des chefs les plus célèbres de la cuisine française, sur la mondialisation de sa cuisine, l'évolution du goût, la "nouvelle cuisine", née grâce aux innovations technologiques. Nature du document : documentaire

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