Miam ! De la viande de synthèse / Jérôme Blanchart in Science & vie junior, 290 (novembre 2013)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 290 (novembre 2013) Titre : Miam ! De la viande de synthèse Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Blanchart, Auteur Année : 2013 Article : p. 20-23 Descripteurs : comportement alimentaire recherche scientifique technique de l'alimentation Résumé : Le premier steak créé en laboratoire : coût et financement de l'opération, schéma légendé de la fabrication du steak, avantages et inconvénients de la méthode in vitro, l'avenir du steak de laboratoire. Nature du document : documentaire [article] Miam ! De la viande de synthèse [texte imprimé] / Jérôme Blanchart, Auteur . - 2013 . - p. 20-23. in Science & vie junior > 290 (novembre 2013) Descripteurs : comportement alimentaire recherche scientifique technique de l'alimentation Résumé : Le premier steak créé en laboratoire : coût et financement de l'opération, schéma légendé de la fabrication du steak, avantages et inconvénients de la méthode in vitro, l'avenir du steak de laboratoire. Nature du document : documentaire

Les Pétillants mystères de la bière / Emmanuel Thévenon in Science et nature, 53 (mars 1995)

Public ISBD [article]  inScience et nature > 53 (mars 1995) Titre : Les Pétillants mystères de la bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Thévenon, Auteur Année : 1995 Article : p. 62-73 : ill., carte Note générale : Adresses Descripteurs : bière fermentation houblon industrie agroalimentaire levure orge technique de l'alimentation Mots-clés : maltage  industrie agro-alimentaire Résumé : Issue du fond des âges, boisson sacrée des Egyptiens et des Barbares, la bière, malgré ses avatars industriels, demeure une boisson mystérieuse, fascinante, produit de la rencontre de la terre (orge, houblon), du vent (levures), de l'eau, et du feu. Nature du document : documentaire [article] Les Pétillants mystères de la bière [texte imprimé] / Emmanuel Thévenon, Auteur . - 1995 . - p. 62-73 : ill., carte. Adresses in Science et nature > 53 (mars 1995) Descripteurs : bière fermentation houblon industrie agroalimentaire levure orge technique de l'alimentation Mots-clés : maltage  industrie agro-alimentaire Résumé : Issue du fond des âges, boisson sacrée des Egyptiens et des Barbares, la bière, malgré ses avatars industriels, demeure une boisson mystérieuse, fascinante, produit de la rencontre de la terre (orge, houblon), du vent (levures), de l'eau, et du feu. Nature du document : documentaire

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